Ein kleines feines Rezept, um gesammelte Hagebutten in der Küche zu verwenden: Vegane Hagebuttenplätzchen selber backen. Der Teig ist angelehnt an ein Rezept von Hildegard von Bingen für nervenstärkende Kekse. Wir haben weniger von Zimt, Muskat und Nelken verwendet als die Äbtissin des Mittelalters, dafür können wir aber auch mehr der kleinen Gewürzkuchen naschen. Bestückt mit entkernten halbierten Hagebutten sind sie etwas ganz Besonderes!