Hagebutten - Oxymel

Oxymel ist ein anderes Wort für Sauerhonig und besteht eben genau aus diesen Komponenten: Sauer (Essig) und Honig. Allein schon diese Kombination scheint sehr gesund zu sein. Richtig spannend wird es aber durch Zugabe von Kräutern, Früchten oder anderen Pflanzenteilen und Gewürzen.

Ein Oxymel ist eine wertvolle Auszugs- und Konservierungstechnik. Ich mag an Oxymel, dass es nicht alkoholisch ist, dass man die Wirkstoffe intensiv schmeckt und dass es flüssig ist.

Hagebutten - Oxymel ist ein Booster für unser Immunsystem. Frische Früchte werden mit Honig und Apfelessig für mindestens vier Wochen dunkel ausgezogen und danach abgeseiht.

Pur oder als Spritzer im Wasserglas kurbelt er unser Immunsystem an und schenkt Kraft.

Zutaten:

1 Teil Hagebutten

1 Teil Apfelessig

1 Teil guter Honig

verschließbares Glas

Mörser

Holzlöffel

Das Verhältnis zwischen den Zutaten variiert je nach Gegend, Kräuterfrau und Anlass. Dieser Sauerhonig ist zu gleichen Teilen aus Hagebutten, Essig und Honig gemischt.

So stellst du dein Hagebutten - Oxymel her:

• Hagebutten grob anmörsern und in das Glas geben.

• Honig hinzugeben

• Mit Essig auffüllen

alles gut verrühren, verschließen und für einen Mond ziehen lassen

Anwendung:

Morgens einen Esslöffel pur einnehmen. Wem das zu intensiv schmeckt kann alternativ einen Esslöffel Sauerhonig in ein Glas warmes Wasser geben, umrühren und für einen vitalen Start in den Tag genüsslich Trinken.

Oxymels sind auch hervorragende Erfrischungsgetränke. Hierfür wird ein Spritzer des Auszugs in ein Glas kühles Mineralwasser gegeben.