Giersch-Quiche reich an Mineralien und Vitamin C Für den Teig: 75 g Butter 150 g Mehl ½ TL Salz, 50 ml Wasser einige Gierschstängel, klein gehackt Für die Füllung: 4 Eier 50 ml Milch 100 g Sahne ¼ TL Salz ½ TL Pfeffer 1 Bund Giersch, klein gehackt Als Topping: 100 g Parmesan, gehobelt Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen, Auflaufform fetten und mit Mehl ausstreuen. Teigzutaten verkneten und zu einer Kugel formen. Auf einem bemehlten Brett mit einem Nudelholz  ausrolle