Apfel-/ Hagebuttenkuchen

einfach und gut - lecker, regional - mit dem MMHHHHH Effekt

Saftiger Apfel-Hagebuttenkuchen

Zutaten:

125 g Butter, weich in Stücken

4-5 Äpfel

etwa 10 Hagebutten

3 Eier

120 g Zucker

200 g Dinkelmehl

1 EL Backpulver

Springform, Durchmesser 28 cm

Rührgerät, Messer

Zubereitung:

Hagebutten der Länge nach aufschneiden und entkernen.

Tipp: Die Kerne können luftig getrocknet und in einem Schraubglas als HagebuttenkernTee aufbewahrt werden.

(1 TL Hagebuttenkerne mit 250 ml kochendem Wasser aufgegossen und für etwa 5-10 Minuten ziehen gelassen stärkt die Harnwege.)

Backofen auf 180 Grad vorheizen, Springform fetten. Äpfel vierteln, entkernen und schälen, der Länge nach einritzen.

Butter, Eier, Mehl, Backpulver und Zucker mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren, in die Springform geben und mit den Äpfeln und den Hagebuttenhälften belegen. Die Apfelaußenseiten zeigen dabei nach Oben.

Kuchen 30 - 35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gut ist.